¿Los hongos el alimento del futuro?
Los hongos tienen altos beneficios nutricionales. Son una gran fuente de proteína , contiene vitaminas como la A y B y son ricos en minerales como el zinc , calcio y selenio. En México hay aproximadamente 300 especies diferentes de hongos comestibles, según información de la Secretaría del Bienestar.
Las setas y champiñones son fácilmente reproducibles en bosques húmedos o en los hogares gracias a las nuevas técnicas de cultivo en casa que se han implementado recientemente
Actualmente en el mercado existe una gran variedad de productos a base de hongos. Algunas de las categorías de productos que existen son , alimentos funcionales, snaks, adaptogenos , alternativas de la carne , untables y cultivos caseros de hongos para el hogar.
La industria ha desarrollado diversos productos en los que podemos encontrar estos hongos es por eso que hoy les traemos algunos de los ejemplos.
The Forest Origins, Mushroom Trio
El kit viene con tres ladrillos de hongos que se infunden con las esporas de diferentes tipos de hongos que se pueden cultivar fácilmente en el hogar. Incluye variedades de hongos Brown Oyster, Pink Oyster y White Oyster que solo necesitan agua y un poco de cuidado para crecer desde la comodidad de tu casa.
Troop, Gummies de hongos
Troop es una marca de gomitas funcionales que brinda beneficios nutricionales a sus consumidores. La marca elabora gummies de diferentes hongos como:
Melena de león: Enfoque, claridad mental y brain boost
Reishi: Tranquilidad, frescura y serenidad.
Favorips, mushroom chips
La marca coreana de bocadillos Favorips se especializa en chips de hongos ostra y shiitake que son nutritivos sin dejar de lado el sabor. Conocidos por estar enfocados en los beneficios para la salud, los champiñones son los favoritos entre los consumidores conscientes de la salud.
JOYÀ,dark chocolate
JOYÀ, es un chocolate de origen ético, vegano y bean-to-bar, que ofrece a los amantes del chocolate una nueva forma de apreciar los granos de cacao. La barra dark chocolate con melena de león es una edición que mezcla un 70 % de cacao, azúcar de coco y un extracto de un hongo medicinal beneficioso.
You Again
You Again elabora mezclas para hornear sin gluten basadas en la nutrición ancestral e inspirados en los principios ayurvédicos.También son libres de azúcares refinados y harinas, aditivos y conservantes.
Las mezclas para hornear incluyen variedades como mezcla para galletas con chispas de chocolate y mezcla para galletas de avena, jengibre y pasas.
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